Getränkepauschale? "Ja oder Nein"

Aktualisiert: Jan 29


Unsere Hochzeitsfeier im Romantik Hotel Fuchsbau (Foto: Vanessa Melzer)



Passend zur Postcast Folge Getränkepauschale - "Ja oder Nein" habe ich hier noch einmal eine kleine Zusammenfassung über die verschiedenen Möglichkeiten einer Pauschale für Euch zusammengeschrieben.


Wir klären die Frage "Wann für Euch eine Getränkepauschale Sinn macht" und welche Abrechnungsmodelle es noch gibt.


Wenn Ihr Lust habt noch einmal alles nachzulesen dann wünsche ich Euch hier viel Spaß und falls Ihr die Podcast folge noch nicht kenne und etwas mehr Zeit habt, hört hier gerne rein.


"Die Komplett Pauschale"


Viele Locations, ob Restaurant, Hotel oder Caterer bieten Pauschalen an, einige sogar eine Komplett Pauschale, bei der fast alle Kosten einkalkuliert sind.

  • Getränke

  • Buffet / Menü

  • Sektempfang

  • Kaffee / Kuchen

  • Tischwäsche

  • Raummiete

  • Reinigungspauschale

Wichtig


Schau Euch die Pauschalen genau an und fragt nach was noch hinzukommt, wenn einzelne Posten wie Raummiete nicht aufgefürt sind.


"Getränkepauschale"


Einige Locations berechnen Essen und Getränke aber auch separat, also habt Ihr einen Preis für das Menü und einen Preis die Getränke Pauschale.

Bei einer reinen Getränkepauschale wird im Vorfeld die Auswahl an Getränken die in der Pauschale enthalten sein festgelegt und für welchen Zeitraum die Pauschale gilt.

Ihr zahlt also einen Betrag "XY". Eure Gäste können also so viel Trinken wie sie wollen.


"Getränkeberechnung nach Verbrauch"


Als Alternative zur Pauschale könnt Ihr die Getränke nach Verbrauch abrechnen lassen. Dabei werden alle Getränke einzeln abgerechnet.


Wichtig


In vielen Location gibt es die Kombi aus beiden z.B. die Getränkeaauschale läuft ca. 5-7 Stunden, danach werden die Getränke nach Verbrauch abgerechnet.


Einige Locations lassen Euch die Wahl welche Variante Ihr möchtet, andere geben es das aber auch genau vor.


Auf die Vielfahlt kommt es an...


Unabhängig ob Ihr eine Pauschale wählt oder Berechnung nach Verbrauch, könnt Ihr bei der Getränkeauswahl schon im Vorfeld ein wenig auf die Kosten achten.

  • Wollt Ihr überhaupt Spirituosen anbieten?

  • Was sollen Eure Gäste alles bestellen können?

  • Reicht eine Runde Absacker nach dem Essen?

  • Reicht nicht eine Auswahl an Longdrinks oder müssen es unbedingt auch noch Cocktails sein?

Je mehr Auswahl dabei ist, desto teurer wird die Pauschale.


Auf die Getränkeauswahl kommt es an...


Aperitif


Was soll gereicht werden?

  • Sekt

  • Champagner

  • Hugo

  • Aperol Spritz

Natürlich ist Champagner teurer als Sekt und erfahrungsgemäß bleibt es auch nicht bei einem Glas zum Aperitif!


Die Weine zum Essen


Einen guten Wein, wo die Flasche 30,00 € oder 40,00 € kostet, gönnt Ihr Euch lieber am Abend im Restaurant. Bei Euer Hochzeit solltet Ihr darauf achten, das der Wein "massentauglich" ist. Eure Gäste sollen den Wein auch noch nach dem Essen trinken wollen. Der ausgesuchte Wein sollte auch bei hohen Temperaturen nicht so schnell in den Kopf steigen.


Kaffee und Kaffeespezialitäten


Einige Locations machen auch einen Unterschied zwischen Kaffee (Filterkaffee/Espresso) und Kaffeespezialitäten. Hier solltet Ihr überlegen was euch wichtig ist und genau hinschauen wie es berechnet wird.


Longdrinks und Digestif


Bei der Auswahl der Longdrinks und Digestifs braucht Ihr auch nicht die ganze Barkarte mit anbieten oder den teuersten Whiskey mit aufnehmen.


Wollt Ihr das Getränkeangebot aber nicht so weit einschränken, so können Eure Gäste alternativ, spezielle Getränke die Ihr nicht anbietet aus eigener Tasche bezahlen.


Das sollte Ihr aber unbedingt vorher mit Eurer Location absprechen.


Darum sind Pauschalen so beliebt!


Mit einer Pauschale zahlt Ihr einen Betrag XY pro Person und müsst nicht darüber nachdenken, das die Flaschen Wasser die auf dem Tisch stehen 6,00 € pro Flasche kosten und die aufmerksame Servicemitarbeiterin immer wieder nachschenkt.

Ihr kennt also Eure Kosten vorab und könnt so viel besser kalkulieren. Das sorgt natürlich für viel mehr Sicherheit.


Wichtig


Denkt daran, dass jede Location, jeder Caterer mit einer Getränkepauschale Umsatz machen will. Also wird eine Pauschale von der Location immer so kalkuliert das diese Gewinn macht. (Logisch oder 😉 )


Wie wird die Verlängerung berechnet?


In der Regel wird nach Verbrauch berechnet. Es gibt aber auch die Variante bei der die Pauschale stündlich verlängert wird, dann aber in Eurer ursprünglichen angemeldeten Gästeanzahl. Das heißt, wenn die Getränkeaauschale bis 02.00 Uhr geht und eine Verlängerung dazu kommt, zahlt Ihr wieder für die volle Gästeanzahl.

Auch wenn nicht mehr alle Gäste anwesend sind.


Darum überlegt Euch gut welches Getränkeangebot es geben soll und welche Abrechnung für Euch am meisten Sinn macht. Und denkt daran jede Location hat unterschiedliche Preise und Angebote.

Sprecht also bei der Locationbesichtigung alle Fragen die Ihr dazu habt an und lasst Euch die unterschiedlichen Pauschalen von der Location erklären.

Ihr seit noch auf Locationsuche und stellt gerade fest das noch einige Fragen offen sind und das die Angebote der einzelnen Häuser sehr unterschiedlich ausfallen.


Dann schreibt mir gerne bei Fragen.

Bestimmt kann Euch eine Little Wedding Session weiterhelfen.


Ich freue mich auf Euch!

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